Talk panificazione
casa calla
Durante il talk dedicato alla panificazione esploreremo il pane come gesto antico e quotidiano, fatto di ingredienti semplici e di tempo.
A guidarci sarà Martina Eiko, panificatrice e fondatrice del laboratorio artigianale CasaCalla, che da anni sperimenta e promuove una panificazione naturale, basata su lievito madre e ingredienti selezionati.
Attraverso racconti, esperienze e riflessioni parleremo di farine, impasti e lievitazioni, ma anche del valore culturale e simbolico del pane nelle nostre tradizioni.
Un momento di condivisione e approfondimento che avvicina alla pratica della panificazione come sapere vivo, capace di unire manualità, conoscenza e memoria.